Сифон чудово підходить для приготування та подавання збитих вершків (0,25-0,33 л збитих вершків). Для приготування збитих вершків вам потрібні змінні або одноразові картриджі, наповнені N2O. Збиті вершки, виготовлені в сифоні, мають чудовий смак і не потребують підсолоджування, тому їх можна використовувати в солоних стравах і соусах. Можна додати ванільний цукор, голландське какао, цукрову пудру. Не рекомендуємо використовувати інгредієнти, які можуть спричинити утворення грудок — загущувач для вершків, кристалічний цукор. Невикористані збиті вершки можна зберігати в холодильнику з гарантованою якістю 24 години. Не рекомендуємо мити в посудомийній машині.