Японський ніж для нарізки фруктів і овочів - це дуже гострий маленький ніж з відмінним балансом для кращого контролю при нарізці. Має широкий спектр використання як вдома, так і на природі на пікніках. Ідеально підходить для очищення, чищення та нарізання фруктів і овочів, а також для декоративного різьблення. Довжина леза 126 мм / загальна довжина 234 мм. Сьогодні дамаська сталь поділяється на "литу" та "зварну". Литий дамаск виготовлявся шляхом плавлення сталі в невеликих глиняних тиглях з подальшим додаванням різних домішок за рецептом коваля. На відміну від нього, зварний дамаск є шаруватим, складається щонайменше з двох видів сталі або сталі та іншого металу. М'яка, гнучка сталь використовується в поєднанні з твердою, високовуглецевою сталлю в десятки і сотні шарів. Геніальна і неперевершена технологія відомих японських ковалів, змогла поєднати гнучку і тверду сталь, щоб об'єднати їх унікальні властивості в унікальний витвір самурайського меча. Ножі серії DMS виготовлені за технологією зварювання в 67 шарів, поєднуючи м'яку сталь VG2 і тверду сталь VG10. Це надає їм чудових властивостей - надзвичайної твердості, гнучкості та довговічності. Постачальником матеріалів для ножів є японська сталеливарна компанія TAKEFU. Рукоятки ножів виготовлені з деревини клена і оброблені методом KEBONY. Ця технологія, розроблена в Норвегії, є запатентованим процесом, який не містить шкідливих речовин і токсинів, покращує клітинну структуру використовуваного клена і підкреслює не тільки преміальні властивості деревини, але й насичений коричневий колір.